Alumbro Grillo Nacho 2016

Alumbro Grillo Nacho  2016
Casta: 100% Garnacha, llamada aquí también Tinta Toledana.
Año plantación del viñedo: Desconocido, calculamos que fue plantada en la última mitad del siglo XIX. Pago del Sendero Alto. 40 cepas. 250 botellas.
Suelo: Canto rodado y arena sobre fondo arcilloso.
Altura sobre el nivel del mar: 900m.
Método de vinificación: Se trata de la única vinificación monovarietal de esta casta en estas tierras de vino. Las uvas se recolectaron el 16 de octubre, se despalillaron y fermentaron en depósito inoxidable hasta su prensado doce días después. Tras un reposo de un mes se trasegó para retirar las lías.  Mes y medio   después se termina embotellando sin filtrar. Esta microvinificación nos demuestra como nuestros antepasados conocían las posibilidades de estos suelos y las distintas castas para elaborar vinos de altísima calidad.
Notas de cata: Color vivo, Capa ligera, parece un clarete. Muy mineral y registros aromáticos muy varietales.
Temperatura recomendada: 16ºC
Alcohol:15% VOL. So2 total: 10mg/l Acidez total: 6,25 g/l PH: 3,44 Azúcar: 0,65gr/l A.volatil: 0,96gr/l.
Nº de Botellas: 250 unidades numeradas de 75 cl.
Certificaciones:   Cultivo convencional  no se certifica en ecológico. Se elabora en natural.