Monthly Archive:: septiembre 2011

Vendimiando verdeja

Ya estamos en plena campaña de vendimia.Estamos cortando Verdeja autoctona sin selección clonal.Esta mañana la hemos despalillado y la tenemos macerando a 12º C en un tanque de refrigeración unas horas.A partir de aquí

Llenando 4 ayres

Aqui nos teneis de nuevo embotellando los primeros litros de este 4 ayres con certificación eco.Este lote ha estado apenas 2 meses en barrica lo suficiente pues quisimos hacer un vino sin tanta extracción,

hoy embotellamos 4 ayres

Nuestro tinto del 2010 se llama 4 Ayres y mañana  con el anticiclón y la luna en creciente nos parece un dia propicio para meterlo en la botella.No lleva clarificante de ningun tipo.Decantacion y

Vendimia verde

Esta Tarde con el refractómetro en la espaldera de los 4 aires la verdeja está con 12º de grado probable y el albillo real está superdorado y algunos babos con 14º con lo que

Labrando en los 4 aires